Good Luck Foodsでホリデーシーズンのおもてなし
縁起の良いお料理満載で素敵な年末年始を！
伝統的なおせち料理は縁起の良い意味のあるお料理を詰め込んだものですが、今年は少し変化を加えて新しいタイプの、家族みんなが喜ぶお料理に挑戦して見ませんか？
今回のレッスンでは和洋取り混ぜて、縁起が良いと言われる素材やお料理を盛りだくさんに集めてみました。どれも作り方はシンプルで味はもちろん目にも美味しいお料理の数々です。
それぞれのお料理がGood Luck Foodと言われる理由などもご紹介していきたいと思います。おせちだけでなく、普段のおもてなしに活用できるメニューです。
Menu
＜ポークメダリオン＞
ポークメダリオンは豚のヒレ肉の料理です。豚は幅広い地域で前進・発展（Progress）の象徴であると考えられていて、新しい年を迎えるのに縁起の良い食べ物です。今回は豚肉をメダルのような形にしてローストし、プルーンのソースでいただきます。シンプルで豪華なおもてなしにぴったりのお料理です。
＜チキンガランティーヌ＞
チキンガランティーヌは冷製でいただくテリーヌのようなお料理です。オードブルの定番メニューです。作り方はとてもシンプルですが、見栄えよくて日持ちもするため年末年始のおもてなしにぴったりです。お酒のおつまみにもぴったりです。
＜さばとジャガイモのロースト＞
さばとジャガイモをローストして重ねました。チーズと一緒に焼き上げたカリカリのジャガイモと、ほどよい塩気の鯖の相性は抜群です。ディルとレモンで風味をつけていただきます。
＜重ね野菜のサラダ＞
おせちをお重に入れるのは、おめでたいことや良いことを「重ねる」という意味だそうです。このサラダは、お重に入れずとも重ねて盛り付けることでその意味をつけて見ました。歯ごたえの良い野菜と生ハムの塩気が箸休めにちょうどいいお料理です。紅白の飾り切りの野菜とチーズを添えていただきます。
＜里芋と筍、アスパラの炊き合わせ＞
気軽に作れるシンプルな炊き合わせです。この頃は簡単にだしを取ることができるものも出ています。そういったものをうまく活用して作れる基本の炊き合わせです。この時期においしい里芋を中心に作って見ましょう。普段出汁をとったり煮物などをあまり作らない方も、トライしやすいレシピに仕上げています。
＜モザイク寿司＞
お寿司はおもてなしの人気メニューです。流行の兆しを見せているモザイク寿司は実はとても簡単で、作りやすいメニューの一つです。特別なテクニックも必要ありません。小さくたくさんの種類を揃えて美しく仕上げましょう。簡単なのにゲストをあっと言わせる仕上がりになりますよ！
＜洋どら焼き２種（カスタードプディング、チョコレート＆アーモンド）＞
デザートはどら焼きです。可愛いころんとした形のどら焼きはお土産にお渡しするのにもぴったり。中身はあんこではなく、キャラメルソースを入れたプディング風とサクサクアーモンドが香ばしいチョコ＆アーモンド。甘くてしっとりとした生地とマッチして幅広い年代にもウケるはず！
レッスン日程＆ご予約
レッスン日程 2017/12/02～2017/12/26
ご予約はこちらから (サイトごとに日程が異なります）
クックパッド料理教室
クスパ Gohan&Co