夏の北欧でバケーション！スウェーデンミートボールとブルーベリーパイ
北欧の定番料理を学ぼう！
スウェーデン、フィンランド、ノルウェーなど北欧はその土地柄長い冬をすごすので、多くの人は夏をとても楽しみにしています。訪ねるならすがすがしい夏に来てほしいそうです。
7月はそんな北欧の夏をイメージしたレッスンで、じめじめした日本の夏を忘れてさわやかにバケーション気分でレッスンしましょう。
メインはクリームソースとグリンピースのマッシュでいただくスウェーデン風のミートボールです。北欧らしいサーモンやジャガイモを使ったサイドディッシュにデザートはたっぷりブルベリーとヨーグルトを使ったタルトです。
Menu
＜スウェーデンミートボール＞
つなぎ少なめで小さく仕上げるのが特徴のスウェーデン風のミートボールです。オーブンで焼き、たっぷりのクリームベースのソースでいただきます。付け合せの定番はマッシュポテトですが、今回は夏らしく色鮮やかなグリンピースのマッシュを添えます。こけもものジャムも添えて彩り鮮やかに仕上げましょう。
＜ビーツとポーチドサーモンのサラダ＞
北欧といえばサーモン。今回はポーチという調理法を使ってしっとり仕上げてサラダ仕立てにします。緑がきれいな野菜と真っ赤なビーツ、ポーチドエッグを添えて、ディルとレモンのドレッシングでいただきます。北欧らしい素材を使った彩の美しいサラダです。
＜ヤンソンさんの誘惑＞
ずいぶんおかしな名前のこのお料理はスプラット（北欧のアンチョビ）とジャガイモのグラタンのことです。ベジタリアンのヤンソンさんもそのおいしそうな匂いの誘惑に勝てなかった、というエピソードのあるお料理です。本来は北欧のアンチョビを使うのですが、今回は手に入りやすいいわしのアンチョビで作ります。
＜ブルーベリーとヨーグルトのタルト＞
北欧の夏といえば森のブルーベリーです。たっぷりと贅沢にブルーベリーを使ってさわやかなヨーグルトでタルトにします。水切りヨーグルトを使って濃厚なのにさわやかな食感が楽しめます。タルトの生地もいつもよりもふんわりと仕上げます。いくらでもいただけそうな危険なタルトです！
レッスン日程＆ご予約
レッスン日程 2018/07/05～2018/07/25
ご予約はこちらから (サイトごとに日程が異なります）
クックパッド料理教室
クスパ Gohan&Co