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夏のシーフードハワイアン

おもてなしにもぴったりな簡単ハワイアン


夏にぴったり、シーフード中心のハワイアンのレッスンです。お肉はちょっと苦手、という方にもおすすめのレッスンです。
メインは2種類のピザ。簡単でシンプルな手作り生地と夏らしいトッピングでおもてなしにもぴったりです。
他にはハワイアン定番のガーリックシュリンプ、アヒポキそしてデザートはハワイのコナコーヒーを使ったコーヒーゼリーです。
簡単なハワイアン料理でリゾート気分を楽しみながらたっぷり体にもおいしいものをいただきましょう。
どれもとても簡単です!
 


Menu

<ハムとパイナップルのハワイアンピザ>

ハワイアンテイスト溢れるパイナップル&ハムのピザです。ジューシーなフレッシュパイナップルと塩気のきいたハムの組み合わせがクセになります!基本のピザ生地とシンプルなピザソースでアレンジも自在です。

 

<シラスと2種類のチーズ、緑の野菜のピザ>

フレッシュな野菜とチーズたっぷりのあっさりピザです。たっぷりのしらすを乗せて豪快にいただきましょう。ソースレスなのでおつまみにもぴったりです。

 

<アヒポキ>

ごま油とお醤油がベースのソースに生のお魚を漬け込んだポキはアジアンテイストのハワイアンの代表格。レッスンではマグロをつかったアヒポキにします。アボカドもあわせてボリューム満点、お好みで白いご飯と一緒にいただきましょう。

 

<ガーリックシュリンプ>

ハワイアンの代表料理のガーリックシュリンプ。ビールのおつまみにもごはんにも最高です。簡単すぎる2ステップで誰でも簡単に作れるレシピです。アウトドアでも活躍するメニューの一つです。

 

<ハワイコナコーヒーゼリー>

ハワイはコーヒーの産地でもあります。香りの良いバニラマカデミアのコーヒーをコーヒーゼリーにしました。優しくホイップしたクリームとさくさくのクッキークラムの食感とともに楽しみます。

 


レッスン日程&ご予約

レッスン日程 2017/08/18~2017/08/30

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簡単本格インドカレーで脱・いつものカレー  バターチキン&サグパニール

実は簡単!本格インドカレー


夏休みは家族や友人など大人数で集まる機会も増えて一度にたくさん作れるスパイスの効いたカレーが重宝します。
今年の夏は本格的なインドカレーに挑戦してみませんか?脱・いつものカレーで家族やお友達をうならせましょう!
市販のルウを使わずにスパイスの配合で美味しさを作ります。とてもシンプルで煮込み時間もさほど長くなく手間いらずです。
今回のレッスンでは日本で人気の高い2種類のカレーを作ります。マイルドなバターチキンカレーとほうれん草とチーズがたっぷりのサグパニールです。
 


Menu

<バターチキンカレー>

バターチキンカレーはインドカレーの中でも私たち日本人の口に会う人気のカレーです。優しくクリーミーでマイルドなのが特徴。辛いのが苦手な方にもおすすめです。スパイスから作るので辛いのがお好きな方むけにも調整できます。簡単なのにお味は本格的です。

 

<サグパニール(ほうれん草とチーズのカレー)>

ほうれん草とチーズのベジタリアンカレーです。たっぷりのほうれん草をピュレにしてカレーのベースにします。パニールというカッテージチーズに似たローファットなチーズと一緒にいただきます。お肉なしでも十分満足の食べ応え、体調を整えたい時にもぴったりです。

 

<手作りナン>

インドカレーに欠かせないシンプルで美味しいナンを手作りしましょう。オーブンで手間いらず、焼き立てにたっぷりのバターを塗っていただきます。

 

<ターメリックライス>

カレーにはやはりご飯、という方にはインド料理気分が盛り上がるターメリックライスです。簡単に作れて本格的。炊飯器でも作れます。

 

<きゅうりとトマトのサラダ>

夏に美味しいきゅうりとトマトをたっぷりと使ったシンプルなサラダ。ビネガーのきいたお口直しにぴったりのさっぱりサラダです。

 

<福神漬け>

インド料理にはミスマッチかもしれませんがおうちカレーに欠かせないのがこの福神漬け。お店で買うことが多いかもしれませんが手作りも簡単にできます。冷蔵庫の半端野菜が大活躍です。ご飯のお供にもぴったりです。

 

<フルーツフローズンヨーグルト>

カレーディナーの締めくくりには爽やかな酸味のヨーグルトがぴったりです。夏にぴったりな簡単フローズンヨーグルトを作りましょう。

 


レッスン日程&ご予約

レッスン日程 2017/07/11~2017/08/09

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オーブンで作る”揚げない”フライドチキンとアメリカンビスケット

らくらくオーブン調理でつくるサクサクチキン


みんな大好きなスパイスの利いたサクっとジュージーなフライドチキンとぴったりのサイドディッシュのレッスンです。
レッスンで作るフライドチキンは油で揚げずに作ります。フライしなくてもサクサクの食感です。オーブンにおまかせなので火のそばで作業する必要もなく、後片付けも簡単。しかも少しだけヘルシーで失敗知らずです。オーブンで火を通すことで中はジューシー、外はサクサクに仕上がります。暑い夏にこそマスターしたいレシピです。味の決め手のスパイスの調合とおいしく仕上げるコツをレッスンしましょう。
 


Menu

<オーブンフライドチキン>

レッスンで作るフライドチキンは油で揚げずに作ります。オーブンにおまかせなので火のそばで作業する必要もなく、後片付けも簡単。しかも少しだけヘルシーで失敗知らずです。オーブンで火を通すことで中はジューシー、外はサクサクに仕上がります。暑い夏にこそマスターしたいレシピです。

 

<アメリカンビスケット>

フライドチキンのお店でもおなじみのアメリカンビスケットを作ります。自作のビスケットはとても簡単なのにお店で食べる以上に風味豊かにおいしく仕上がります。おいしそうな層になった生地が食欲をそそります。サクふわの焼きたてにたっぷりのメイプルシロップやはちみつをかけていただきましょう。

 

<シンプルコールスロー>

サラダはこちらもおなじみのコールスローサラダ。キャベツたっぷりの定番のサラダですが、たっぷり食べたくなる、マヨネーズ抜きの爽やかなドレッシングでいただきます。色とりどりの野菜で華やかに仕上げましょう。

 

<フレッシュオレンジババロア>

デザートは夏にぴったりなフレッシュなオレンジたっぷりのババロアです。ババロアだけでなくそのままのフレッシュなオレンジや爽やかなフルーツもたっぷり載せて、まるごとのオレンジをいただきましょう。
ぷるぷるつるんとした食感とオレンジの爽やかな甘さと酸味はベストマッチです。

 


レッスン日程&ご予約

レッスン日程 2017/07/02~2017/07/24

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みんな大好きごちそうローストビーフボウルとヘルシーサイドディッシュ

人気のローストビーフ丼をおしゃれにバランスアップ!


ほかほかご飯にジューシーなローストビーフを乗せた「ローストビーフ丼」は定番人気のメニューになりました。
お腹いっぱい食べたい人にはもちろん、ヘルシーにバランス良く食べたい人にもぴったりなメニューです。
お腹いっぱいになるメインディッシュにはヘルシーなサイドディッシュを合わせてバランスアップしましょう。
 


Menu

<ローストビーフボウル>

ローストビーフは赤身肉でしっとりと焼き上げごはんに合う2種類のソースと野菜のトッピングを使って仕上げます。お腹いっぱい食べたい人はもちろん、ヘルシーにバランス良く食べたい人にもぴったりです。

 

<押し麦のスープ>

話題のヘルシー食材、押し麦を使ったスープです。食物繊維を多く含み健康にもよい押し麦はそのプチプチとした食感を生かして、あっさり味のスープにします。

 

<彩り野菜のマリネサラダ>

サラダは彩りのよい野菜を使ったシンプルなマリネサラダです。甘みのある野菜をさっぱりレモンを使ったドレッシングでマリネします。お肉のお供、箸休めにピッタリです。

 

<ヨーグルトムース緑のフルーツのソース>

デザートはふるふるの食感と優しい甘さのヨーグルトムース。キウイフルーツやマスカットなどの緑のフルーツを合わせたソースでいただきます。

 


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レッスン日程 2017/06/03~2017/06/29

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いつものおうちごはん さくさくジューシーメンチカツ

私のうちの普段ご飯、人気No1メニューです


私の普段ご飯を公開します!
いつものレッスンとかなりテイストが違いますが、リクエストにお応えして、私のうちの普段のご飯で人気のメニューをご紹介します。
メニューは本当に普通ですが、ごはんがすすむ家庭料理です。
シンプルで美味しいサクサクのメンチカツと手作りドレッシング、さっぱり炊き込みご飯と具沢山スープなど、使えるメニューが盛りだくさんです。メンチカツはあつあつが美味しいのですが、冷めても十分においしいのでお弁当にもぴったりですよ。
 


Menu

<メンチカツ 三つ葉とキャベツのサラダと人参ドレッシング>

我が家のメンチカツは外はサクサク、中は超ジューシー。毎日のご飯に作りやすいレシピでリピートしたくなる定番おかずです。定番の千切りキャベツには人参をたっぷり使ったドレッシングを添えていただきます。

 

<手羽先とカブのスープ>

手羽先と甘いカブを使った味わい深いスープはじんわり染みる美味しさです。手羽先から出た出汁はコラーゲンたっぷりです。

 

<梅しそ炊き込みご飯>

これからの季節に活躍しそうなほんのり梅の風味のご飯。お鍋で炊いて仕上げます。ふだんお家にストックされている食材の組み合わせで作れます。おむすびにしても!

 

<フレッシュオレンジのゼリー>

デザートはさっぱりオレンジを使った簡単ゼリーです。揚げ物のあとでも安心の低カロリー、罪悪感の少ないデザートです。

 


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レッスン日程 2017/06/13~2017/07/10

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アメリカの定番家庭料理、トマトソースの大きなミートボール

みんな大好き、大きなミートボールをフルコースで!


アメリカの定番の家庭料理をレッスンしましょう!
大人から子供まで楽しめる盛りだくさんのコースです。
メインディッシュは大きなミートボール。
チーズたっぷりのトマトソースのミートボールはイタリア風が定番です。
基本の4つのサイドディッシュ(パスタ・マッシュポテト・温野菜・グリーンサラダ)も作りましょう。
クラムチャウダーは簡単なのに本格的な味わいのスープです。
デザートはベイクドチーズケーキ。
濃厚なクリームチーズとレモンの香りがおいしい何度でも食べたくなるデザートです。
 


Menu

<トマトソースミートボール>

メインディッシュは大きなミートボール。チーズたっぷりのトマトソースでイタリア風ですが、アメリカの定番家庭料理です。トマトソースとチーズをたっぷりあわせて焼き上げたミートボールはおもてなしにも。

 

<ミートボールのためのシンプルサイドディッシュ>

ミートボールを味わい尽くす、サイドディッシュです。シンプルなバジルパスタ、クリーミーなマッシュポテト、味わい深い温野菜、クリスピーな食感のグリーンサラダ。どれも3ステップ以内で作れます。

 

<ニューイングランド風クラムチャウダー>

クラムチャウダはミートボールがトマトソースなのでミルクがベースのニューイングランド風でつくります。アサリと、手に入りやすい材料で作るクラムチャウダーは簡単なのに本格的な味わいのスープです。

 

<ベイクドチーズケーキ>

デザートはとろけるベイクドチーズケーキ。濃厚なクリームチーズとレモンの香りがおいしい、何度でも食べたくなるみんな大好きな定番デザートです。甘酸っぱいフルーツのソースでいただきましょう。

 


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レッスン日程 2017/05/11~2017/05/24

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野菜たっぷり!カリフォルニアのメキシカンCAL-MEX

爽やかな季節にぴったり、野菜がたっぷりのメキシカンです


メキシカンは世界中で人気の料理です。アメリカではTEX-MEXと言われるアメリカ風アレンジのものが人気ですが、近頃は野菜もたっぷり取れるアレンジを加えたCAL-MEXと言われるカリフォルニア風メキシカンも人気です。
今回のレッスンでは基本のメキシカンに加え、彩りのよい野菜やフレッシュなライムをたっぷり使ったアメリカンアレンジのカリフォルニア風メキシカンをレッスンしていきましよう!
おもてなしにも普段のご飯にも使えるメニューばかりです。
 


Menu

<チキンファヒータ>

スパイスとライムに漬け込んだチキンをたっぷりの野菜と一緒にグリルします。本来はファヒータは牛肉でつくりますが、チキンでヘルシーに仕上げます。スパイスの香りが食欲をそそります!

 

<カルメックスサラダ>

クリスピーなレタスやオニオン、とろりと濃厚なアボカドやトマトなどのシンプルで新鮮な野菜を、甘酸っぱくスパイシーなドレッシングでいただきます。トッピングも工夫してバリエーションを楽しめるサラダです。

 

<基本のメキシカンセット:サルサ・ワカモレ・トルティーヤ>

メキシカンには欠かせない基本のシンプルなトマトのサルサ、ワカモレ、トルティーヤ。どれもあっという間に作れて簡単なのに本格的です。

 

<ライムパイ>

ライムパイはアメリカでも人気のスイーツです。メキシカンライムの果汁を贅沢にたっぷり使って爽やかで濃厚に仕上げます。とてもシンプルな基本の作り方でご紹介します。

 


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レッスン日程 2017/05/04~2017/05/20

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彩りのイタリアン 手打ちパスタのシーフードラザニア

今年のラザニアはシーフード!手打ちパスタでもちもちに

今月はシーフードラザニアをメインにしたレッスンです。
ラザニアといえばボロネーゼソースで作るのがオリジナルですが、今回はたっぷりのシーフードを使ったラザニアを作ってみましょう。もちもちの手打ちパスタとのコンビで今までにない味わいです。
サイドディッシュはさっぱりツナと人参、アスパラを使ったサラダです。もう一つはささみとアボカドのスプリングロール。サクサクの春巻きに香りのいいパセリたっぷりのサルサヴェルデを合わせていただきます。
デザートはイチゴのクラフティ。彩りの良い春のイタリアンです。

 


Menu

<シーフードラザニア>

ラザニアは一般的にお肉をつかったボロネーゼソースで作ることが多いのですが、今回はシーフードたっぷりのトマトソースを使い仕上げます。ほうれん草やフレッシュトマトなど野菜もたっぷりです。

 

<ささみとアボカドのスプリングロール サルサヴェルデ添え>

ヘルシーなチキンのささみとアボカドをシンプルに巻いたイタリアン春巻きです。たっぷりのパセリとレモンで作る爽やかなサルサヴェルデを添えていただきます。お酒のおつまみにもおかずにもぴったりです。

 

<人参とアスパラ、ツナのリボンサラダ>

リボン状にカットした甘い人参とこの季節に美味しいアスパラをツナとマスタードの聞いたソースで和えていただきます。誰でも安心して作れるシンプルサラダです。あと1品ほしい時にすぐに作れる心強いレシピです。

 

<いちごのクラフティ>

たっぷりのいちごをクラフティにして焼き上げます。クラフティはプリンより少し固めのカスタード。温かいうちにいただいてもよく冷やしてもどちらでも美味しくいただけるデザートです。他のフルーツでアレンジも。

 


レッスン日程&ご予約

レッスン日程 2017/04/04~2017/04/30
       2017/04/26~2017/04/28(振替)

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春を満喫するイタリアン ミラノ風カツレツと旬の美味しいもの

元気をチャージするイタリアン

いよいよ冬も終わりを迎え春がやって来ます。季節の変わり目にはこころも体にもたっぷりの栄養が必要ですよね。
美味しいものを楽しく作って食べて春に向けて元気をチャージしましょう!
ミラノ風カツレツをメインにした春のイタリアンです。

 


Menu

<ミラノ風カツレツ>

サクッとした歯ごたえとやわらかでジューシーな牛肉のコンビネーションがおいしいミラノ風カツレツは、おなじみのフライより少なめの油で調理するので、作りやすく準備や調理後の処理も簡単です。「ミラノ風」らしくバターとチーズを使って黄金色に香りよく仕上げます。レモンとフレッシュなトマトソースでさっぱりといただきましょう。

 

<あさりのストラッチャテッラ>

ストラッチャテッラは「ボロ切れ」という意味の変わった名前のついたスープですが、コクのあるチーズの風味がおいしいイタリアンかきたまスープです。旬のあさりで出汁を取り春らしく仕上げます。

 

<キャベツと菜の花のサラダ>


キャベツと菜の花を使った、アンチョビかおるシャキシャキサラダです。あまい春キャベツとアンチョビの旨味のコンビネーションは定番のおいしさですが、そこに菜の花のほろ苦さを加えより春らしいサラダにします。

 

<たっぷりベリーのティラミス>

デザートはマスカルポーネチーズをたっぷりと使ったベリーのティラミスです。
本来ティラミスはコーヒーを使ったデザートですが、春らしくいちごやブルーベリーなどをたくさん使ったデザートにアレンジします。

 


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レッスン日程 2017/03/03~2017/03/28

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ぽかぽかのバレンタインデー あたたかフィッシャーマンズスープ

寒い季節にピッタリなシーフードたっぷりのスープとごはん


まだまだ寒いバレンタインデーの季節。具沢山のあたたかスープとごはんで温まりましょう。
 


Menu

<フィッシャーマンズスープ>

メインのごちそうスープはシーフードたっぷりのフィッシャーマンズスープ。エビやハマグリ、白身魚など、いろいろなシーフードをたっぷり使って、トマトで仕上げます。時間もかからず簡単なのに、メインディッシュになる贅沢なスープです。大きなお鍋にたくさん作っていただきましょう。残ったスープのアレンジ方法もお楽しみに。

 

<あさりのバスク風炊き込みごはん>

もう一つのメインディッシュはアサリを使った洋風の炊き込みごはん。あさりの旨味がしっかり溶け込んだごはんです。シンプルにお鍋で炊きます。ピーマンを使ったスペインバスク風で、いつものごはんとは一味ちがった美味しさを楽しむことができます。

 

<カリフラワーと旬野菜のパルメザンロースト>

サイドディッシュはこの季節に美味しいカリフラワーと旬の野菜のグリルです。シンプルなグリル調理は野菜の旨味を存分に引き出してくれます。甘くてほくほくのカリフラワーと旬の野菜を香りよくパルメザンチーズと合わせてグリルします。

 

<バレンタインショートブレッド>

デザートはサクサクのショートブレッドのチョコレートがけです。みんなの大好きなバターの香るサクサクのショートブレッドは、とても簡単につくれます。基本のバランスだけ覚えてしまえばあっという間。きっとすぐに定番手作りお菓子に仲間入りです。バレンタインデーなのでチョコレートをディップして仕上げましょう。

 


レッスン日程&ご予約

レッスン日程 2017/02/03~2017/02/22

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